مزایای جوجه جونیور در مرغداری گوشتی
در صنعت مرغداری گوشتی، جوجه جونیور (جوجه‌هایی که از مرغ‌های مادر جوان‌تر از ۳۰ هفته تولید می‌شوند) به دلیل اندازه کوچک‌تر و وزن اولیه کمتر، گاهی با چالش فروش مواجه می‌شوند.با این حال، این جوجه‌ها دارای ویژگی‌های بیولوژیکی خاصی هستند که موجب ایمنی بالاتر، رشد سریع‌تر، و کارایی اقتصادی بهتر در دوره پرورش می‌شوند. این ویژگی‌ها عمدتاً به ترکیب متفاوت تخم‌مرغ‌های مرغ‌های مادر جوان و انتقال آنتی‌بادی‌ها و مواد مغذی مؤثرتر مربوط است.
۱. ایمنی بالاتر و مقاومت بیشتر به بیماری‌ها
مرغ‌های مادر جوان (۲۵ تا ۳۰ هفته‌ای) آنتی‌بادی‌های مادری (Maternal Antibodies) را با کارایی بالاتری به زرده تخم‌مرغ منتقل می‌کنند. این آنتی‌بادی‌ها در هفته‌های اول زندگی نقش کلیدی در حفاظت از جوجه‌ها دارند، زمانی که سیستم ایمنی فعال آن‌ها هنوز کامل نشده است.
مزایا:
- کاهش مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های ویروسی (نیوکاسل، آنفلوانزای پرندگان، برونشیت عفونی)
- سرزندگی بیشتر، اشتهای بهتر و واکنش سریع‌تر به استرس‌های محیطی
- غلظت بالاتر ویتامین‌های E و A در زرده که باعث افزایش مقاومت تنفسی و گوارشی می‌شود
- کاهش نیاز به درمان‌های دامپزشکی تا حدود ۱۰–۲۰٪
منابع علمی:
Safar, A. et al. (2006). Maternal antibody transfer from dams to their egg yolks, egg whites, and chicks in meat lines of chickens. Poultry Science, 85(9), 1991–1996.
Gharaibeh, S. & Mahmoud, K. (2013). Decay of maternal antibodies in broiler chickens. Poultry Science, 92(9), 2333–2336.
Haems, K. et al. (2024). Role of Maternal Antibodies in the Protection of Broiler Chicks against Campylobacter Colonization in the First Weeks of Life. Animals, 14(9), 1291.
۲. رشد سریع‌تر و عملکرد بهتر در دوره پرورش
اگرچه وزن اولیه جوجه‌های جونیور معمولاً کمتر است، ولی ترکیب مواد مغذی در تخم‌مرغ‌های مرغ‌های جوان‌تر (مانند اسیدهای چرب ضروری و ویتامین‌ها) باعث رشد زودهنگام بهتر می‌شود. همچنین بهبود کیفیت زرده موجب عملکرد گوارشی بهتر در هفته‌های ابتدایی می‌گردد.
مزایا:
- بهبود ضریب تبدیل خوراک (FCR): به دلیل ذخایر مغذی بالاتر در زرده، جوجه‌ها با مصرف خوراک کمتر وزن بیشتری کسب می‌کنند.
- رشد سریع‌تر: برخی مطالعات نشان داده‌اند که با تغذیه بهینه، جوجه‌های حاصل از مرغ‌های مادر جوان می‌توانند سریع‌تر به وزن بازار برسند.
- بهبود کیفیت لاشه: به دلیل رشد متوازن‌تر عضلات سینه و ران در دوره رشد اولیه.
منابع علمی:
da Silva, G. F. et al. (2017). Incubation Yield as a Function of Broiler Breeder Age. Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 11(3), 287–293.
Maiorka, A. et al. (2016). Effect of Broiler Breeder Age on the Intestinal Mucosa Development of the Embryos at 20 Days of Incubation. Brazilian Journal of Poultry Science, 18(spe2).
Zohair, G. A. M. (2011). Field study on immune response and performance of commercial broiler chickens with maternal immunity to live Newcastle and infectious bronchitis vaccines. Journal of Veterinary Medical Research, 21(1).
۳. کارایی اقتصادی و کاهش هزینه‌ها
ویژگی‌های بیولوژیکی جوجه‌های جونیور منجر به کاهش هزینه‌های تولید و بهبود بازده اقتصادی می‌شود.حدود ۶۵ تا ۷۵ درصد هزینه‌های پرورش مربوط به خوراک است؛ بنابراین بهبود FCR حتی به میزان ۰.۱ واحد می‌تواند صرفه‌جویی چشمگیری در هزینه خوراک ایجاد کند.
مزایا:
- کاهش هزینه خوراک به دلیل کارایی مصرف بهتر
- کاهش هزینه درمانی و تلفات کمتر
- کوتاه شدن دوره پرورش و بازگشت سرمایه سریع‌تر
منابع علمی:
Willems, O. W., Miller, S. P., & Wood, B. J. (2013). Aspects of selection for feed efficiency in meat-producing poultry. World’s Poultry Science Journal, 69(1), 77–88.
Havenstein, G. B. et al. (2003). Growth, livability, and feed conversion of 1957 vs 2001 broilers when fed representative 1957 and 2001 broiler diets. Poultry Science, 82(10), 1500–1508.
۴. چالش‌ها و راهکارهای فروش بهتر
با وجود مزایای بیولوژیکی، جوجه‌های جونیور به‌دلیل اندازه کوچک‌تر، گاهی در بازار با مقاومت مرغداران روبه‌رو می‌شوند. با این حال، آگاهی‌بخشی و ارائه داده‌های علمی می‌تواند این تصور را اصلاح کند.
چالش‌ها:
- تصور نادرست مرغداران نسبت به جوجه‌های کوچک‌تر
- رقابت با جوجه‌های حاصل از مرغ‌های مسن‌تر
راهکارها:
- آموزش علمی مرغداران با ارائه نتایج تحقیقاتی معتبر
- استفاده از بازاریابی داده‌محور (Data-driven marketing) در معرفی عملکرد و ایمنی بالاتر
- ارائه خدمات پس از فروش و مشاوره مدیریتی در نحوه پرورش جوجه‌های جونیور
نتیجه‌گیری
جوجه‌های جونیور، به‌رغم وزن اولیه کمتر، از نظر ایمنی، رشد و بازده اقتصادی، پتانسیل قابل توجهی برای بهبود عملکرد گله‌های گوشتی دارند.با بهره‌گیری از آموزش علمی، بازاریابی حرفه‌ای و داده‌های تجربی، می‌توان این نوع جوجه‌ها را به‌عنوان گزینه‌ای کارآمد و اقتصادی به مرغداران معرفی کرد.
- واحد مهندسی تولید، تحقیق و توسعه زنجیره يکپارچه تولید گوشت مرغ آرتا جوجه سبلان